紅豆沙餡的做法大全
1. 紅豆沙餡的基本做法:
材料:
- 紅豆 200克
- 白糖 100克
- 水適量
步驟:
1. 將紅豆洗淨後加入鍋中,加入足夠的水浸泡30分鐘,然後將水倒掉。
2. 加入適量的水,將紅豆放入鍋中,開中小火煮熟,期間要不時攪拌,避免煮幹或糊底。
3. 當紅豆煮熟且變得軟爛時,加入白糖繼續煮煮溶化糖,直到紅豆糖漿粘稠。
4. 關火,將紅豆沙餡放涼。
2. 紅豆沙餡的甜品——紅豆沙湯圓:
材料:
- 湯圓粉 300克
- 紅豆沙餡 適量
- 水適量
步驟:
1. 將湯圓粉倒入碗中,加入適量的水攪拌成團,直至不粘手。
2. 將麪糰揉成長條形,切成小塊,再用手搓圓成湯圓。
3. 將湯圓放入鍋中煮熟,煮熟後將水倒掉。
4. 加入適量的水,再次將湯圓煮沸,等湯圓浮上水面後繼續煮2-3分鐘即可。
5. 將煮熟的湯圓撈出,放入冷水中沖洗,然後瀝乾。
6. 將紅豆沙餡放入碗中,加入適量的熱水攪拌均勻。
7. 將湯圓裝入碗中,倒入紅豆沙湯圓即可食用。
3. 紅豆沙餡的點心——豆沙包:
材料:
- 中筋麪粉 500克
- 乾酵母 5克
- 白糖 50克
- 牛奶 250毫升
- 食用油 30克
- 紅豆沙餡 適量
步驟:
1. 將麪粉、乾酵母、白糖、牛奶、食用油放入盆中,攪拌成麪糰。
2. 將麪糰搓揉均勻後,靜置發酵1-2小時,至麪糰發至2倍大小。
3. 發酵好的麪糰取出,揉成圓柱形,切成小塊,搓圓。
4. 將麪糰擀成圓形餃子皮狀,包入適量的紅豆沙餡,用手捏緊封口。
5. 將包好的豆沙包放入蒸鍋,用中大火蒸15-20分鐘即可。
這些是紅豆沙餡的基本做法及常見的用途。你可以根據個人口味和偏好,進行一些變化和創新,創作出更多美味的紅豆沙餡食物。希望你喜歡!
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