川味香酥蝦的製作方法 川味香酥蝦的烹飪方法

1、材料：大海蝦10-15只、料酒、幹澱粉、蒜1頭、青椒1只、紅剁椒1湯匙。

2、大蝦先用料酒醃1-2小時。

3、蒜切成末，青椒切成末和紅剁椒入在一起攪拌均勻，放在小碗裏做備料。幹澱粉撒到盤子裏。

4、鍋裏放少半鍋的油，小火燒開，用筷子夾一隻蝦沾滿幹澱粉後放入鍋中，連續把所有的蝦一隻只放到鍋裏。

5、先前放的蝦隨時要翻面，並且拔到油鍋邊，把新放的蝦放在鍋中央，依次放入至熟爲止。

6、盛出所有的蝦，瀝乾油備用。

7、剩下在鍋底的油和雜質一定不要倒掉，把之前的蒜末、青椒末、紅剁椒一起倒入鍋中，開火炒香後，把炸好的大蝦倒入翻炒幾下出鍋即可。