龜蛇湯的做法大全

龜蛇湯是一道傳統的中華美食，採用龜肉和蛇肉爲主要食材，搭配中藥材燉煮而成。以下是一種常見的龜蛇湯的做法：

所需材料：
- 幹龜板1塊
- 水蛇肉100克
- 生薑5片
- 紅棗10粒
- 枸杞適量
- 當歸片適量
- 黨蔘適量
- 黃耆適量
- 料酒適量
- 鹽適量

步驟：
1. 將龜板浸泡在水中，清洗乾淨。待用。
2. 鍋中加入適量清水，放入蛇肉焯水煮沸。焯水的目的是去除蛇肉中的腥味。撈出蛇肉，切成小塊備用。
3. 取出龜板，用開水浸泡1小時，清洗乾淨。
4. 鍋中加入適量清水，放入薑片、蛇肉、龜板、紅棗、枸杞、當歸片、黨蔘、黃耆和少許料酒。
5. 大火煮沸後轉小火慢燉3小時。期間要時不時撇去浮沫。
6. 燉好後，根據個人口味適量加鹽調味即可。

溫馨提示：
- 龜蛇湯需要燉得時間較長才能達到最佳的口感，一般燉至龜板肉和蛇肉變得軟爛即可。
- 龜肉和蛇肉都有溫補作用，適合體寒虛弱、氣血不足的人食用。
- 燉湯時可以根據個人喜好添加其他中藥材，如黃芪、川芎等。
- 使用龜肉和蛇肉前要確保其來源正規，新鮮並經過處理的食材更加安全可靠。