罈子肉怎麼做好吃 罈子肉的做法
1、主料:豬肉(肥瘦)500克。調料:食鹽100克、四川漢源花椒50克、豬油300克。
2、將新鮮豬肉分割成若干小片,取500g豬肉即可。
3、取100g食鹽和50g漢源花椒,裝入鉢子中,將新鮮的豬肉摸鹽均勻,然後醃製2-3天。
4、將新鮮的豬油,放入鍋中小火燒製,等豬油出油完全後,用漏勺將鍋中的豬油殘渣過濾乾淨。然後將分割好的新鮮豬肉放入鍋中小火烹炸,至豬肉呈淺金黃色時,停止加熱。
5、鍋中罈子肉烹炸至金黃色時,便可以起鍋了,用叉子將鍋中的罈子肉起鍋放進準備好的罈子中,最後用鍋中的豬油封口。
6、最後等罈子中的油風乾後,包裝好,四川特色罈子肉就製作好了,罈子肉可以放置很久的哦,這是鄉間土方法。
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