墨魚乾最簡單的做法 墨魚乾最簡單的做法是什麼
經驗1.87W
1、發乾墨魚:先放在冷水裏泡軟,要幾個小時,中間可以換水,這樣發的墨魚有嚼勁。不放鹼。
2、洗墨魚:把墨魚上的薄膜剝下來,骨和內臟拿出來,洗乾淨。
3、墨魚切成麻將大的塊。上好的五花肉,切塊,鍋裏放油,先炒肉(排骨),再加入墨魚,炒幹水分,加好料酒,加少許老抽上色,加生抽,炒幾下,加水要淹沒魚肉,用小火燒(保持水似開非開狀態)1-2小時,爛了就行,大火收幹水,不要太乾,加胡椒,少許味精,放一點點糖,加一點香蔥段。
標籤:墨魚
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