白雲鳳爪怎麼做 白雲鳳爪如何做

1、首先冰鮮雞爪買回來洗乾淨後，剪去指甲。

2、先煮好糖醋汁，白醋1碗，白砂糖1/2碗，鹽1湯匙，水2碗放入鍋內煮開。放涼後，放入冰箱冷藏。

3、雞爪放入冷水鍋內，放一湯匙米酒和拍扁的生薑同煮，冷水要沒過雞爪，用中火煮開後馬上熄火，將雞爪撈出。

4、提前一天用冰格冷凍一些冰塊（用的水應是涼開水），開始做的時候把冰塊室溫融化成冰水，將煮好的雞爪馬上放入冰水中浸泡半小時。

5、然後將雞爪和半個紅椒切片後，放入煮好並冷藏過的糖醋汁裏浸泡。

6、將雞爪和糖醋汁一起移入冰箱冷藏8小時以上再吃。