炒冬瓜片的做法大全 最美味的炒冬瓜片做法三則分享
1、素炒冬瓜片。
用料:
冬瓜290克、蔥8克、姜少許、鹽4克、生抽8克、橄欖油10克、香菜少許。
做法:
(1)冬瓜去皮,去瓜瓤,切片。
(2)香菜洗淨切末,蔥姜切一下。
(3)鹽。生抽。橄欖油。
(4)鍋燒熱,倒入橄欖油。
(5)油熱,放入蔥姜煸香。
(6)倒入冬瓜片。
(7)翻炒至冬瓜有點透明。
(8)倒入生抽和鹽。
(9)翻炒均勻即可出鍋。
(10)出鍋後撒香菜。
2、辣椒炒冬瓜。
用料:
冬瓜1塊、辣椒2根、油15克、鹽0.5克、醬油15克、水半碗。
做法:
(1)材料準備好:冬瓜和辣椒清洗乾淨。
(2)2。冬瓜去皮去籽,先切大塊,再切厚約3毫米的薄片;辣椒切小塊,籽可不去,更加有味道。
(3)熱鍋溫油,辣椒入鍋,翻炒2分鐘,微微變軟。
(4)冬瓜倒入鍋裏,翻炒一分鐘。
(5)加半碗熱水同炒,不要蓋蓋子,這樣能讓辣椒始終碧綠的顏色,而且冬瓜形狀不變。
(6)撒少許鹽。
(7)倒適量醬油;不同品牌的醬油顏色和鹹度不一樣,酌情添加;如果喜歡口感和顏值都小清新的,可不加醬油。
(8)翻炒均勻後出鍋。
(9)辣椒炒冬瓜,清香爽口又開胃。
3、肉末毛豆炒冬瓜。
用料:
肉末30克、毛豆80克、冬瓜600克、蠔油半勺、生抽1勺、糖1小撮、鹽適量。
做法:
(1)準備好肉末、毛豆、冬瓜切片洗淨備用(冬瓜切薄一點容易熟好入味)。
(2)熱鍋冷油(油不用很多夠炒肉末和毛豆就可以了),肉末煸炒至斷生。
(3)加入毛豆煸炒,加入冬瓜一起煸炒。
(4)加入一小碗開水(水不能加太多冬瓜會出水),半勺蠔油、一勺生抽、一小撮糖、適量鹽,蓋上鍋蓋煮開就差不多熟了。
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