電餅鐺做甜甜圈的做法 電餅鐺做甜甜圈做法
1、低筋麪糰,或者高筋麪糰其實都可以的,麪糰發酵至2倍大,一定要充分發酵!把麪糰排氣,擀開。
2、整出甜甜圈的外形就可以了。充分發酵過的麪糰是關鍵,發酵得好,成品的麪筋組織才柔軟細膩。
3、除了3g酵母,還得一勺細砂糖,再加上1g的鹽,然後,是一勺豬油!是的,豬油!這個組合能讓麪糰快速發酵,蓬鬆,柔軟。
4、電餅鐺直接開機,無需刷油,把甜甜圈放入。
5、使用蒸鍋蓋!捨棄電餅鐺上蓋,用蒸鍋蓋來保溫,又能讓甜甜圈膨脹起來。
6、電餅鐺約3分鐘後,甜甜圈翻面,繼續蓋上蒸鍋蓋。
7、電餅鐺做的甜甜圈,麪包,一樣棒棒噠!組織細膩,柔軟,天然的麥香。
8、煉奶加可可粉,微波爐加熱融合,添加點綴鍾愛的彩色糖果針。
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