夾沙扣肉的做法 夾沙肉的做法

1、用料：豬保肋肉或肥膘肉、豆沙、大糯米、白糖、紅糖、醬油，化豬油各適量。

2、將豬肉去毛、整理好後煮熟。

3、撈出趁熱在肉皮上抹上醬油和紅糖上色，晾涼。

4、將糯米煮成糯米飯。

5、炒鍋中放適量化豬油燒到五成熱，下糯米飯翻炒幾分鐘，放糖續炒幾分鐘盛也待用。

6、將晾涼後的豬肉切成夾片，釀入豆沙，鋪平。

7、逐一釀好。

8、肉皮向下排入碗裏。

9、盛入糯米飯，鋪平。

10、放沸水蒸鍋中用中大火蒸約半小時。

11、出後翻扣在盤子裏，撒上適量白糖後即可上桌。