牛骨花生湯的做法大全
牛骨花生湯是一道傳統的家常湯品,以牛骨和花生爲主要原料,口感醇香,營養豐富。下面是牛骨花生湯的做法大全:
材料:
- 牛骨500克
- 花生適量
- 薑片適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 蔥段適量
- 料酒適量
- 水適量
步驟:
1. 將牛骨用水洗淨,放入開水鍋中焯水,煮沸後撈出,用清水沖洗乾淨。
2. 將焯水後的牛骨放入鍋中,加入足夠的水,加入適量的薑片和料酒。
3. 大火煮沸後,轉小火,去掉浮沫,繼續煮燉2-3個小時。爲了提取牛骨的鮮味和營養,可以適當延長燉煮的時間。
4. 將花生放入開水中焯水,焯水後撈出。
5. 燉煮的牛骨湯熬製好後,用濾網過濾出清湯,去掉骨渣和雜質。
6. 將牛骨湯重新倒入鍋中,加入焯水後的花生,加入適量的鹽調味,再次煮沸。
7. 最後,撒些蔥段作爲裝飾即可。
小貼士:
- 在煮牛骨湯時,可以將牛骨提前用鹽水浸泡數小時,以去腥味。
- 煮牛骨湯時,水量可以根據個人口味調整,如果喜歡濃郁的口感,可以適當減少水量。
- 可以根據個人口味添加適量的調料,如胡椒粉、雞精等,增加味道。
牛骨花生湯不僅美味,還有補鐵補鈣的功效,適宜全家人食用。
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