家常炒排骨的做法大全
家常炒排骨是一道受歡迎的家常菜,在不同的地域有着不同的做法。下面是一些常見的家常炒排骨的做法大全。
1. 醬炒排骨
準備材料:
- 排骨500克
- 醬油30毫升
- 白糖20克
- 料酒15毫升
- 生薑3片
- 蒜瓣3瓣
- 蔥段適量
- 鹽適量
- 植物油適量
步驟:
1)將排骨洗淨,切成小段。
2)將排骨放入開水中焯水,撇去浮沫。
3)將蔥、姜、蒜切成末備用。
4)熱鍋加入適量的植物油,放入姜蒜末炒香。
5)將焯水後的排骨放入鍋中翻炒,加入料酒炒勻。
6)倒入適量的醬油和白糖,炒勻。
7)加入適量的水,蓋上鍋蓋慢燉煮熟。
8)最後放入鹽和蔥段,炒勻即可。
2. 幹炒排骨
準備材料:
- 排骨500克
- 植物油適量
- 鹽適量
- 蠔油適量
- 豆瓣醬適量
- 醬油適量
- 幹辣椒適量
- 乾薑適量
- 幹蔥適量
- 料酒適量
步驟:
1)將排骨洗淨,切成小段。
2)鍋中加入適量的植物油,放入幹蔥、姜、辣椒炒香。
3)將切好的排骨放入鍋中,加入料酒翻炒。
4)加入適量的鹽、醬油和豆瓣醬,炒勻。
5)炒至排骨變色後,加入適量的蠔油炒勻。
6)最後將炒好的排骨盛出,撒上適量的幹辣椒和幹蔥即可。
3. 蒜蓉炒排骨
準備材料:
- 排骨500克
- 薑末適量
- 蒜蓉適量
- 蔥花適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 紅辣椒適量
- 植物油適量
步驟:
1)將排骨洗淨,切成小段。
2)薑末和蒜蓉分別準備好。
3)熱鍋加入適量的植物油,放入薑末和蒜蓉炒香。
4)將切好的排骨放入鍋中,加入適量的料酒炒勻。
5)翻炒至排骨變色後,加入適量的鹽和紅辣椒繼續炒勻。
6)最後撒上適量的蔥花,炒勻即可。
以上就是幾種常見的家常炒排骨的做法,你可以根據個人口味和喜好進行調整。無論是醬炒、幹炒還是蒜蓉炒,都能給你帶來濃郁的口感和美味的享受。試試不同的做法,品味不一樣的家常炒排骨吧!
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