如何製作肉鬆小貝 肉鬆小貝如何製作

1、雞蛋3個，牛奶40g，玉米油20g，低筋麪粉55g，白砂糖40g，沙拉醬適量，肉鬆適量。

2、把雞蛋的蛋白和蛋黃分別放在兩個容器裏，蛋黃里加入玉米油和牛奶；

3、用手動打蛋器或筷子將蛋黃和牛奶、玉米油攪拌均勻。

4、將低筋麪粉過篩到蛋黃糊裏

5、用硅膠刮刀輕輕翻拌均勻。

6、蛋白用電動打蛋器攪打幾下，出大泡泡，打白砂糖放進去。

7、用電動打蛋器打發蛋白，打好的蛋白拉起打蛋頭，可以呈直立的小三角。小三角稍長一點沒關係。

8、用硅膠刮刀取一半蛋白到蛋黃糊裏。

9、再倒進蛋白盆裏，和另一半蛋白混合；依然是從下往上翻拌，或者切拌，不可轉圈攪拌，以免消泡。

10、再倒進蛋白盆裏，和另一半蛋白混合；依然是從下往上翻拌，或者切拌，不可轉圈攪拌，以免消泡。

11、把蛋糕糊裝在一個裱花袋裏，裝好以後，袋口剪出一個小洞；

12、把蛋糕糊擠在烤盤上，擠出來的蛋糕糊會自然的形成圓形；

13、烤箱120度預熱，烤15分鐘左右。

14、蛋糕烤好了。一個個圓圓鼓鼓的很是可愛，雖然表面有些開裂，不過沒關係，反正也是要被蓋住的。

15、把烤好的蛋糕取出來放在晾網上晾涼；

16、準備肉鬆和沙拉醬。

17、在放涼的蛋糕平面抹上沙拉醬。

18、兩個合在一起，像個貝殼一樣；

19、在蛋糕的表都抹上沙拉醬，多抹點，這樣沾住的肉鬆纔多；抹完以後就把它放在肉鬆堆裏打滾。

20、滾上一圈肉鬆後，蛋糕就被蓋住了，根本看不出來了。肉鬆小貝就做好了。