香菇木耳排骨湯的做法

香菇木耳排骨湯是一道傳統的湯菜，其做法如下：

材料：
- 100克香菇
- 50克黑木耳
- 200克豬排骨
- 適量生薑
- 適量料酒
- 適量鹽和胡椒粉

步驟：
1. 首先，將木耳用清水泡軟，然後切成適當大小的塊狀。將香菇清洗乾淨後，切成薄片備用。
2. 接下來，將豬排骨剁成小塊，用開水焯水去掉血水和雜質。然後將焯水後的骨塊用清水沖洗乾淨。
3. 熱鍋加入適量油，放入蔥姜爆香，然後放入排骨煸炒至表面金黃。
4. 倒入適量料酒，炒勻後加入足夠的水，大火燒開後轉小火燉煮30分鐘至排骨熟爛。
5. 接着，將香菇片和木耳塊加入鍋中，繼續燉煮10分鐘，使香菇和木耳都變軟入味。
6. 最後，根據個人口味加入適量鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻即可。

香菇木耳排骨湯熬製的時間較長，豬排骨在燉煮過程中可以釋放出豐富的肉湯，與香菇和木耳的纖維質地相結合，使湯的口感更加濃郁美味。同時，香菇和木耳還富含蛋白質和纖維素，具有滋補身體和健腦益智的功效。