排骨木耳湯的做法
排骨木耳湯是一道傳統的湯菜,主要材料爲豬排骨和黑木耳。下面是一種常見的做法:
材料:
- 豬排骨:500克
- 黑木耳:30克
- 薑片:適量
- 蔥段:適量
- 料酒:適量
- 清水:適量
- 鹽:適量
- 胡椒粉:少許
- 雞精:適量
- 香菜:適量
步驟:
1. 將豬排骨洗淨,用開水煮燉5分鐘,撈出瀝水備用。
2. 黑木耳提前泡軟,洗淨備用。
3. 鍋中放入適量的清水,放入燉煮過的豬排骨,加入適量的薑片和蔥段,再加入一些料酒,煮開後撇去浮沫。
4. 撈出燉煮的豬排骨,倒入黑木耳煮沸。
5. 把燉好的豬排骨和黑木耳一起倒入鍋中,繼續拿調小火煮15分鐘左右,使排骨的湯汁滲入到木耳中。
6. 最後加入適量的鹽、胡椒粉和雞精,煮開即可關火。
7. 紅蔥花和香菜可以作爲裝飾,增加口感。
這樣一道美味的排骨木耳湯就做好了。根據個人口味的不同,還可以加入一些其他的調料和配料,如蘑菇、胡蘿蔔等,以增添風味。享用時加入一些香菜或蔥花也會更加美味。
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