蘿蔔燉牛腩的家常做法
蘿蔔燉牛腩是一道經典的家常菜,下面是一種常見的做法:
所需材料:
- 牛腩:500克
- 蘿蔔:2根
- 薑片:適量
- 大蔥:適量
- 料酒:適量
- 食用鹽:適量
- 老抽:適量
- 生抽:適量
- 白胡椒粉:適量
- 水:適量
步驟:
1. 牛腩切塊後,用開水焯水去腥。撇去浮沫後,用清水沖洗乾淨備用。
2. 蘿蔔去皮,切成適當大小的塊狀備用。
3. 熱鍋冷油,加入薑片、大蔥煸炒出香味。
4. 將焯水後的牛腩放入鍋中,翻炒均勻。
5. 加入適量的料酒,炒至水分蒸發。
6. 倒入足夠的水,水量要蓋過牛腩。
7. 加入適量的鹽、生抽、老抽,攪拌均勻。
8. 火力轉小,蓋上鍋蓋,燉煮1個小時左右,直到牛腩變得足夠軟爛。
9. 接着加入切好的蘿蔔塊,煮約15分鐘,直到蘿蔔變軟。
10. 最後,加入適量的白胡椒粉進行調味,煮開即可。
燉煮的時間可以根據個人口感調整,喜歡更軟爛的可以增加燉煮時間。菜餚出鍋後再加熱一會兒,可使口感更好。上桌時可以撒上一些蔥花進行裝飾。
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