排骨燒烤怎麼醃製方法 焦香誘人上桌就被搶光
1、主料:肋排400克、料酒15ML、黑椒汁20ML、叉燒醬2勺。輔料:蜂蜜1勺、橄欖油1勺、生菜適量、白芝麻少許。
2、將肋排沖洗後用清水浸泡20分鐘,目的是去血水。肋排瀝水份後放在保鮮盒裏,放入料酒、黑椒汁、叉燒醬拌勻,醃製4小時以上,中途用手給肋排按摩兩三次,提前醃製一晚更入味。
3、烤盤鋪上錫紙,再放入醃製入味的肋排,剩下的醃料加入1勺蜂蜜和橄欖油拌勻,肋排表面掃一層醃料。用另一張錫紙蓋好肋排,放入烤箱中層,上下火230度烘烤15分鐘。取出烤盤,將肋排翻面再掃一層醃料,再蓋好錫紙繼續用上下火230度烘烤15分鐘。連着錫紙把肋排放在烤架網上面,掃一層醃料,這步不要蓋錫紙,用上下火230度烘烤10分鐘。
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