午餐菜譜怎麼做既簡單又營養 既簡單又營養的午餐菜譜
1、魚香肉絲,材料:豬裏脊肉500g,黑木耳50g,筍1根,胡蘿蔔1根,蔥,姜,蒜,泡椒,油45ml,醃肉汁:料酒15ml,醬油15ml,澱粉5ml,水15ml,魚香汁:醬油15ml,醋20ml,糖20g,澱粉10ml,水20ml。
2、做法:裏脊肉切絲,用醃肉汁醃上;蔬菜也切絲;蔥,姜,蒜,泡椒切末。
3、燒熱一口鍋,倒入30ml油,加入肉絲滑炒,肉絲變色後出鍋。
4、鍋沖洗乾淨,加入剩下15ml油,加入蔥薑蒜泡椒末炒2分鐘。
5、蔬菜絲炒軟之後加入肉絲翻炒,再倒入魚香汁,就可以了,與雜糧飯和蔬菜搭配着吃,就是完美的一餐。
6、小貼士:裏脊肉切絲時要順着紋路切,不要把肌肉纖維切斷。一般只有口感老的肉才需要把肌肉纖維儘量切斷,改善口感。裏脊的質感已經很嫩,如果再將肌肉纖維切斷,炒完之後就會變成一鍋肉碎,而不是肉絲,切記!
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