三丸白鴿湯的做法大全
三丸白鴿湯是一道以白鴿爲主料,配以三種丸子的美味湯品。下面是三丸白鴿湯的做法大全:
材料:
- 白鴿 2 只
- 雞蛋 2 個
- 粉絲 50 克
- 木耳 20 克
- 西紅柿 1 個
- 胡蘿蔔 1 個
- 韭菜 適量
- 薑片 適量
- 料酒 適量
- 生抽 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
做法:
1. 準備材料:白鴿宰殺後剁成小塊,雞蛋磕入碗中打散,粉絲用溫水泡軟備用,木耳泡軟切絲備用,西紅柿切塊備用,胡蘿蔔切片備用,韭菜切段備用。
2. 鍋中加入適量的水,放入白鴿煮至水開,將鴿肉撈出後用清水洗淨備用。
3. 煮水鍋中放入適量的清水燒開,放入白鴿塊焯水,焯水時加入適量的料酒去腥,然後撈出備用。
4. 煮水鍋中再次加入清水,將撈出的白鴿塊放入鍋中,加入胡蘿蔔片,開小火慢慢燉煮。
5. 燒開的水中加入粉絲和木耳,煮至熟爛後加入鴿丸和鴨蛋丸,繼續煮至丸子浮起後加入洗淨的韭菜段。
6. 最後加入切塊的西紅柿,煮製片刻後加入鹽和雞精調味,即可出鍋。
小貼士:
1. 燉煮白鴿時可以加入少量的薑片去腥味。
2. 白鴿可以用開水焯水去除血水,使鴿肉更加乾淨。
3. 湯中的丸子可以根據個人口味選擇,可以用其他喜歡的丸子代替。
4. 燉煮時火力要適中,使湯汁更加鮮美。
以上就是三丸白鴿湯的做法大全,希望對你有幫助!
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