排骨墨魚香菇湯的做法大全
排骨墨魚香菇湯是一道美味的湯品,它的製作方法如下:
材料:
- 排骨:500克
- 墨魚:250克
- 香菇:200克
- 生薑:適量
- 大蔥:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 雞精:適量
- 白胡椒粉:適量
- 水:適量
步驟:
1. 將排骨剁成小塊,用開水焯水去血水,撈出備用。
2. 墨魚切成片或塊狀,香菇切片,姜切成薄片,蔥切成段備用。
3. 熱鍋加入適量油,將蔥姜煸炒出香味。
4. 加入排骨炒至變色,再加入料酒炒勻。
5. 倒入足夠的清水,水量可以稍微多一些,因爲燉湯時會有蒸發。
6. 煮開後撇去浮沫,然後改小火慢燉1-2個小時,讓排骨的骨髓能充分溶解入湯中,湯變得更濃郁。
7. 湯燉好後,加入適量鹽、雞精和白胡椒粉,放入香菇和墨魚片,大火煮開。
8. 最後加入適量的水澱粉勾芡,攪拌均勻後即可關火。
9. 裝盤時可以撒上適量蔥花作爲裝飾。
這樣一道香味濃郁,口感豐富的排骨墨魚香菇湯就做好了!
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