科學儲存食物方法 科學儲存食物方法簡介

1、低溫儲存法：這是儲存烹飪食物常用的方法，低溫可以有效的抑制微生物的生長和繁殖，可以較好的保持食物原有的味道。冰箱是低溫儲存食物的重要工具之一，像我們日常食用的奶製品、水果、蔬菜都可以放置在保鮮裏，當然像香蕉這類會釋放乙烯的應該分開存放。而肉類、魚類則可以直接放入冷凍室內。

2、真空密封保存法：這種方法可以避免食物與空氣中的微生物接觸，適用於多種食物的保存。我們常吃的乾果類食物應放入密封罐中儲存，以避免水分的進入影響其口感。還有我們常喝的茶葉，也應該密封儲存。

3、通風儲存法：這類方法主要適用於糧食、乾貨的保存，因爲他們怕黴，通風可使黴菌不易生長，從而減少黴變。