棒骨湯的做法大全
以下是棒骨湯的做法:
材料:
- 豬棒骨:500克
- 老母雞:半隻
- 薑片:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 雞精:適量
步驟:
1. 將豬棒骨放入冷水中,加入適量的鹽和料酒,浸泡半小時。期間多次換水,以去除血水和雜質。
2. 老母雞處理乾淨後放入滾水中焯水,煮開後撈出洗淨,去除血水。
3. 在鍋中加入足夠的水,用大火煮沸。然後加入豬棒骨和老母雞,繼續煮沸。
4. 收拾浮沫,並加入薑片。
5. 轉小火,煮1-2小時,使骨頭和雞肉充分出味,湯變得濃郁。
6. 加入適量的鹽和雞精,根據個人口味調整調味品。
7. 關火前可撇去表面的油脂。
8. 最後,將湯倒入碗中,可根據個人口味加入適量的蔥花和香菜。
溫馨提示:
1. 煮湯時,適量加入料酒可去腥提鮮。加入薑片可以去腥味。
2. 煮好的湯可以根據個人喜好添加蔥花、香菜等作爲裝飾和調味品。
3. 湯煮好後,可以加入適量的粉絲或其他配料,增加口感。
以上就是棒骨湯的做法大全,希望對你有幫助!
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