西瓜蛋糕卷的做法 西瓜蛋糕卷怎麼做

1、雞蛋四個，牛奶50克，低筋麪粉55克，白砂糖75克，淡奶油25克，凍乾草莓粉10克，蔓越莓幹40克，食用油50克，紅色素，斑斕香精。

2、先將四個雞蛋的蛋白和蛋黃分離放入各自容器中。

3、然後將牛奶和食用油倒入容器中用打蛋器均勻融合。

4、隨後篩入低筋麪粉再次均勻攪拌開。

5、隨後將蛋黃倒入，攪拌成細膩光滑即可。

6、然後在裏面滴入三滴斑斕香精均勻攪拌開（這時可以先將烤箱預熱190度）。

7、在在帶有蛋白的容器中分三次加入五十克糖粉，打到溼性發泡（筷子放在裏面能立住即可）。

8、取三分之一打好的蛋白放入到蛋黃糊中攪拌均勻。

9、隨後再將蛋黃糊倒入打好的蛋白中均勻攪拌，直到看不到蛋白即可。

10、然後去四大勺麪糊放入一個碗中，在滴入兩滴斑斕香精，均勻攪拌開，使顏色深一些。

11、在烤盤中鋪好油紙，將剛剛弄好深色麪糊倒入，畫出自己喜歡的紋路（然後放入烤箱中170度烤2分鐘定型）。

12、隨後取出烤盤將淺色麪糊倒入烤盤中，抹平表面，震幾下即可。

13、隨後放入烤箱中170度中層烤20分鐘。

14、烤好後取出下面鋪一層油紙，將蛋糕脫模（記得上面也要蓋一層防止變幹）。

15、淡奶油中加入剩下的糖粉，打發至有紋路。

16、隨後加入凍乾草莓粉，放入一點點色素還有切碎的蔓越莓幹打發至裱花狀。

17、用抹刀在蛋糕上面均勻抹上一層淡奶油餡。

18、在自己最近的地方堆砌一起小山丘。

19、隨後藉助擀麪杖將蛋糕捲起來，放入冰箱中定型。

20、最後等蛋糕定型後取出去掉油紙，切成小塊即可食用。