抹茶小蛋糕的做法 蛋糕的具體做法如下
1、食材清單:黃油 4g,牛奶 20g,麪粉 90g,抹茶粉 4g,糖 60g,雞蛋 3個,裱花袋 4個。
2、烹飪步驟:
(1)準備輔料,黃油4g+牛奶20g,加熱融化備用;
(2)準備麪粉90g+4g抹茶粉;
(3)雞蛋3個,蛋清蛋黃分離,打發雞蛋清,打發好後,加入準備好的60g糖,分三次加進去,然後再加蛋黃,分三次加入,打蛋器的檔位可以逐級遞增;
(4)用麪粉篩加入準備好的麪粉和抹茶粉繼續打發;
(5)用鏟子左右攪拌,不要順着一個方向容易把打發好的空氣放走;
(6)裝入裱花袋中,然後擠入紙杯模具中,加入2/3;
(7)放入烤箱,160°c,24分鐘,然後出爐;
(8)倒入動物奶油300g,打發然後加入31g糖10分鐘左右完成直到奶油沒有變硬,然後分出來一半加入抹茶粉攪拌;
(9)裝入裱花袋中開始裝飾;
(10)掐點自己種的薄荷葉裝飾在蛋糕上就可以開吃啦,放入冰箱冷藏半小時定性可以外帶奶油不化,在家裏要放入冰箱冷藏可保質期2天。
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