怎麼炸小蝦好吃又簡單

炸小蝦是一道美味又簡單的家常菜。小蝦肉質細嫩，富含蛋白質和礦物質，有益於身體健康。下面是炸小蝦的製作方法。

材料：
1. 小蝦500克
2. 雞蛋1個
3. 麪粉適量
4. 鹽適量
5. 生抽適量
6. 料酒適量
7. 植物油適量

做法步驟：
1. 準備工作：將小蝦洗淨，瀝乾水分。打雞蛋並加入鹽、生抽、料酒攪拌均勻，做成蛋液備用。
2. 將麪粉放入一個乾淨的容器中。取一個小蝦，沾上適量的麪粉，然後放入蛋液中浸泡片刻，再撈出，再沾上一層面粉，使小蝦表面均勻粘滿面粉。依次處理完所有的小蝦。
3. 取一炒鍋，倒入足夠的植物油，加熱至5成熱（約80℃）。將麪粉裹好的小蝦均勻放入炒鍋中，小心翻動，炸至金黃色即可。
4. 將炸好的小蝦撈出，瀝乾油，裝盤即可。

注意事項：
1. 油的溫度要適中，過高容易將小蝦炸焦，過低則會導致油膩。
2. 炸小蝦的時間不宜過長，要掌握好火候，以保持小蝦的嫩滑口感。
3. 炸制小蝦時可根據個人口味加入適量的辣椒粉或五香粉，增加口感和香氣。

以上就是炸小蝦的簡單做法。這道家常菜既美味又方便，適合在家中做爲下飯菜或下午茶時的小吃。快來嘗試製作吧！