四川麻辣面怎麼做 四川麻辣面的做法
1、準備紅面線300公克,蚵仔200公克,豬大腸600公克,薑片3片,蔥段15公克,菜脯150公克,豆豉10公克,沙拉油2大匙,小辣椒1條,蒜末10公克,高湯3500㏄,水600㏄,醬油2大匙,冰糖1/2小匙,米酒1大匙,鹽1小匙,雞粉1小匙,冰糖1小匙,醬油1小匙。
2、燒一鍋滾沸的水,將紅面線放入沸水中汆燙約5分鐘即撈出,泡入冷水中浸泡至紅面線冷卻,撈出瀝乾水份,備用。
3、豬大腸洗淨後,放入沸水中汆燙約10分鐘,撈出沖洗乾淨,備用。
4、另取一鍋,放入豬大腸、水、薑片、蔥段及所有調味料,以小火燉煮約1小時即熄火,將豬大腸繼續浸泡在滷水中,待冷卻取出切小段,備用。
5、菜脯洗淨切細;小辣椒切丁,備用。
6、熱油鍋,放入2大匙沙拉油燒熱,以小火爆香蒜末及小辣椒丁,再放入豆豉及菜脯,炒至香味四溢即爲麻辣配料。
7、另取一鍋,倒入高湯煮至滾沸,放入紅面線煮至湯汁再次滾沸,加入所有調味料,再以太白粉水勾芡,續入豬大腸段,以小火煮約5分鐘即可起鍋,食用時依個人嗜辣程度添加麻辣配料即可。
-
悶飯做法簡單又好吃
悶飯是一道簡單又美味的家常菜,它不僅口感鮮美,而且有一定的營養價值。下面就爲大家介紹一道簡單的悶飯做法。功效:悶飯是一道富含蛋白質、碳水化合物和維生素的菜餚,適合作爲一餐的主食。它能夠滿足人體對能量的需求,提供所需的營養,同時還有助於增強胃腸蠕動,促進消...
-
什麼美食簡單又好吃
【美食推薦】烤三文魚功效:烤三文魚富含高蛋白質和Omega-3脂肪酸,有助於提供人體所需的營養和維持健康。它還可以增強免疫系統、促進骨骼生長和保護心臟健康。材料:-300克三文魚-2湯匙橄欖油-2湯匙檸檬汁-2瓣大蒜,切碎-1茶匙鹽-1/2茶匙黑胡椒粉-新鮮香草(如羅勒或迷...
-
羊肉湯怎樣燉纔好吃
要想燉出一鍋美味的羊肉湯,可以按照以下步驟進行:1.首先,選購新鮮的羊肉,最好選擇羊腿或羊排,肉質鮮嫩。2.將羊肉洗淨,切塊後放入冷水中浸泡30分鐘,去除多餘的血水和腥味。3.在燉鍋中加入清水,放入羊肉塊,大火煮沸後撇去浮沫。4.加入薑片、大蔥、桂皮、八角、料酒和鹽,用...
-
豬心燉什麼補氣補血
豬心可以燉製成營養豐富的補氣補血食物。豬心中含有豐富的蛋白質、鐵、維生素B12等營養物質,有助於促進血液循環、增加血紅蛋白合成,從而起到補血的作用。同時,豬心還有益氣補腎的功效,可提升體內氣血運行平衡,增強體力、改善體質。因此,燉豬心可以達到補氣補血的效...