麥香饅頭的做法 麥香饅頭的做法很簡單
1、溫水以不燙手爲宜,將酵母溶於溫水靜餳5分鐘,攪勻後把酵母水慢慢倒入麪粉中,揉成光滑的麪糰,蓋好或蒙上保鮮膜放置溫暖處。
2、發酵好的麪糰是原來的2-3倍,呈蜂窩狀。
3、取出發酵好的麪糰,放在撒有手粉的面板上,要反覆地揉,揉好後放在面板上餳10分鐘。
4、揉成長條狀,用手揪成大小均勻的劑子,然後逐個揉成表面光滑的饅頭,放在面板或蓋墊上放置溫暖處再餳20分鐘。
5、鍋裏一定要放涼水,篦子上擺上餳好的饅頭,饅頭之間距離不要太近,否則會粘在一起,中火把水燒開,然後蓋上鍋蓋,冒氣後大一點的饅頭40分鐘,小一點的30分鐘即可。
6、用手輕拍饅頭,有彈性即熟.手指輕按饅頭後,凹坑很快平復原說明熟好,凹陷下去不復原說明還沒蒸熟。
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