怎樣在家做饅頭好吃又簡單

怎樣在家做饅頭好吃又簡單

功效：饅頭是一種傳統的中式麪食，富含碳水化合物，能提供人體所需的能量，含有豐富的蛋白質和膳食纖維，對於增強體力、促進消化和改善腸道健康都有益處。

材料：
- 麪粉：500克
- 酵母：10克
- 溫水：250毫升
- 糖：20克
- 油：適量
- 鹽：適量

做法步驟：
1. 準備工作：將酵母放入溫水中，攪拌均勻溶解；將麪粉放入一個大碗中，加入糖和鹽，攪拌均勻。
2. 慢慢加入酵母水：將溶解好的酵母水慢慢倒入麪粉中，同時用手或木勺攪拌，直到麪粉完全吸收水分。
3. 揉麪：將揉好的麪糰放在臺面上，用手掌的力量揉搓麪糰至麪糰光滑有彈性。
4. 發酵：將揉好的麪糰放入一個大碗中，用溼布蓋住，放在溫暖的地方進行發酵，大約需1小時，直至麪糰發酵至原來的2倍大小。
5. 鍋中蒸饅頭：在蒸鍋中加水並燒開，將發酵好的麪糰分成均勻大小的小麪糰，稍微搓圓，並放在蒸鍋屜中，上面留適量的間距。
6. 蒸熟饅頭：將蒸鍋屜放在燒開的水鍋上，蓋上鍋蓋，用中火蒸約15分鐘，或直到饅頭蓬鬆有彈性。
7. 出鍋：蒸好的饅頭取出，刷上一層油，使其光滑。

注意事項：
1. 酵母水的溫度要適宜，過熱會殺死酵母，過冷則無法激活酵母。
2. 揉麪時要用力均勻，以確保麪糰具有光滑有彈性的質感。
3. 發酵時間可能會因溫度而異，如果天氣較冷，可以將麪糰放在暖和的地方，比如烤箱中，可以加快發酵。
4. 蒸饅頭時，蒸鍋的水要保持煮沸狀態，並且鍋蓋不要提前揭開，否則會影響饅頭蓬鬆度和口感。

通過以上簡單的步驟，你就可以在家輕鬆製作出美味又健康的饅頭啦！享受自制饅頭的美味吧！