怎樣假饅頭好吃又簡單
怎樣假饅頭好吃又簡單
功效:
假饅頭是一種非常受歡迎的傳統中國小吃,外形飽滿、口感鬆軟。雖然它不是真正的饅頭,但它的製作過程簡單易行,讓人們可以在家中輕鬆享受到美味可口的假饅頭。假饅頭可以作爲早餐、午餐或晚餐的主食,提供豐富的能量和養分。
材料:
1. 麪粉:500克
2. 酵母:10克
3. 溫水:250毫升
4. 糖:30克
5. 食用油:適量
6. 鹽:適量
做法步驟:
1. 將麪粉倒入大碗中,加入糖和酵母,混合均勻。
2. 逐漸倒入溫水,邊倒邊攪拌。直至麪粉充分吸收水分,形成麪糰。
3. 將麪糰放在桌面上,用手揉搓10分鐘,直至麪糰中的麪筋充分拉伸,麪糰變得柔軟有彈性。
4. 將揉好的麪糰放在碗中,蓋上溼布,放置在溫暖的地方發酵1-2小時,直至麪糰體積變大。
5. 取出發酵好的麪糰,再次揉搓2-3分鐘,將麪糰分成小塊,再用手搓成圓形。
6. 將搓好的麪糰排放在蒸鍋上的蒸屜上,留有適當的間隔,蓋上鍋蓋。
7. 燒開水後,將蒸鍋放入蒸鍋中,用中火蒸15-20分鐘,待饅頭蒸熟即可。
8. 取出蒸好的假饅頭,刷上一層薄薄的食用油,增加香氣。
注意事項:
1. 溫度是假饅頭成功的關鍵。水的溫度不要太高或太低,一般爲40-50℃之間。太高的溫度會殺死酵母菌,太低的溫度則無法激活酵母菌。
2. 揉捏麪糰時要用力,這樣麪筋才能拉伸出來。如果麪糰太乾,可以適量加入溫水;反之,如果麪糰太溼,可以適量加入麪粉。
3. 發酵時間要根據氣溫調整,一般在溫暖的地方發酵1-2小時,直到麪糰體積變大、變鬆軟。
4. 蒸制饅頭時,要注意火候。過早打開鍋蓋會使饅頭癟下去,過晚則容易糊底。
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