扇貝怎麼煮好吃又簡單

扇貝是一道美味可口的海鮮菜品，它味道鮮美，肉質鮮嫩，營養豐富。下面將爲大家介紹一種簡單又好吃的扇貝做法。

功效：
扇貝富含豐富的蛋白質、維生素和微量元素，具有補腎壯陽、滋陰潤燥、提高免疫力等功效。經常食用扇貝還可以促進新陳代謝，增強體力和抗衰老能力。

材料：
1. 扇貝：新鮮的扇貝一般爲白色，無異味。
2. 大蔥：適量，切成蔥段備用。
3. 大蒜：適量，切成末備用。
4. 薑片：適量，切成薑片備用。
5. 醬油：適量。
6. 料酒：適量。
7. 鹽：適量。
8. 白胡椒粉：適量。
9. 食用油：適量。

做法步驟：
1. 先將扇貝洗淨，去除外殼和內臟，用清水沖洗乾淨，備用。
2. 燒一鍋開水，放入薑片和適量的料酒，將扇貝放入煮沸的水中焯水，焯水時間不宜過長，一般10-15秒即可，取出瀝乾備用。
3. 鍋中倒入適量的食用油，放入蔥段、蒜末和薑片炒香，然後放入焯過水的扇貝，翻炒幾下。
4. 加入適量的醬油、鹽和白胡椒粉，根據個人口味調味，繼續翻炒均勻。
5. 炒至扇貝稍微變色，變得稍稍有點彈性即可出鍋，裝盤即可。

注意事項：
1. 扇貝的新鮮程度非常重要，選擇無異味、質地飽滿的扇貝進行烹飪。
2. 焯水的時間不宜過長，以免扇貝肉質過熟。
3. 炒扇貝時要快速翻炒，以免過度煮熟扇貝。
4. 調味時根據個人口味適量添加鹽和白胡椒粉，注意火候掌握，以免炒糊。
5. 最好不要過度炒制扇貝，以保持其鮮嫩口感。

以上就是簡單又好吃的扇貝做法，希望大家能夠喜歡並嘗試製作。享受美味的同時，也能獲得營養補充。祝大家烹飪愉快！