糯米排骨飯的做法

糯米排骨飯是一道兼具食材豐富和口感獨特的傳統中式菜餚。它的特點是糯米的香糯和排骨的鮮嫩，再加上一些配菜，味道更加豐富。下面是一種簡單的糯米排骨飯的製作方法。

準備材料：
1. 糯米 - 300克
2. 排骨 - 500克
3. 青蒜 - 適量
4. 薑片 - 適量
5. 料酒 - 適量
6. 清水 - 適量
7. 醬油 - 適量
8. 白胡椒粉 - 適量
9. 鹽 - 適量
10. 紅棗 - 適量
11. 枸杞 - 適量
12. 雞精 - 適量

步驟：

1. 將糯米洗淨，浸泡30分鐘，備用。排骨洗淨，切小塊，用開水焯水，去除血水和雜質。

2. 焯水後的排骨撈出瀝乾，放入鍋中，加入適量的薑片和料酒，用中小火燉煮30分鐘，讓排骨更加酥爛。

3. 燉煮排骨的同時，將泡軟的糯米放入蒸鍋中，加入適量的清水，上鍋蒸熟。

4. 排骨燉煮30分鐘後，加入適量的醬油、白胡椒粉和鹽，繼續燉煮10分鐘，讓排骨入味。

5. 配菜部分，青蒜切成小段備用。紅棗和枸杞用溫水泡軟備用。

6. 糯米蒸熟後，將燉煮好的排骨倒入蒸鍋中，拌勻，加入適量的清水，再蒸10分鐘，讓糯米與排骨充分融合。

7. 蒸好的糯米排骨飯出鍋後，撒上蒸菜，如紅棗和枸杞，點綴上青蒜，再淋上一些醬油和雞精。

糯米排骨飯製作完成，將它盛入碗中，享用香糯的口感和鮮嫩的排骨。這道菜餚既可以作爲主菜，也可以搭配其他菜餚一起食用，味道更爲豐富。同時，可以根據個人口味的不同，添加適量的調料和配菜。希望你喜歡這道美味的糯米排骨飯！