苦蕎饅頭怎麼做才鬆軟 苦蕎饅頭做法分享

1、主料：麪粉400g、苦蕎粉100g。

2、輔料：酵母5g、牛奶50ml。

3、酵母加溫水化開；

4、將苦蕎粉和麪粉按照1:4的比例混合；

5、混合後的麪粉加鮮牛奶加化開的酵母水和成麪糰；

6、蓋上蓋子發酵20分鐘至2倍大小；

7、案板放入麪粉，把發酵好麪糰揉勻並排氣，至麪糰光滑狀態；

8、分成大小一樣的麪糰，把麪糰揉勻做成圓的饅頭；

9、鍋內加水，饅頭放入籠屜，蓋上鍋蓋，旺火足氣蒸13分鐘關火，3分鐘揭蓋即可。