涼拌菠菜的正宗做法

涼拌菠菜是一道非常簡單但美味健康的菜品，以下是涼拌菠菜的正宗做法：

所需材料：

- 菠菜500克

- 蒜頭2瓣，切成末

- 生薑1小塊，切成末

- 食用油適量

- 蔥花少許

- 香醋1勺

- 糖、鹽適量

- 香油1勺

做法步驟：

1. 首先，將菠菜用清水洗乾淨，去掉泥土和壞葉子，剪掉根部。將菠菜用手輕輕搓拌，使其變軟。

2. 準備一個大鍋，加入適量的水和少許鹽，將水燒開後將菠菜放入沸水中汆燙30秒鐘，撈起瀝乾水分備用。

3. 另取一個小鍋，倒入適量的食用油，放入蒜末和薑末，炒香後關火。再倒入香醋、糖、鹽，攪拌均勻。

4. 將準備好的菠菜放入大碗中，倒入調料汁，用筷子拌勻。撒上蔥花和香油，混合均勻。

5. 最後，把拌好的菜盛到碗裏，裝點一些辣椒粉或者芝麻，就可以享用了。

注意事項：

- 菠菜要洗乾淨，去掉泥土和壞葉子，否則影響口感和衛生。

- 煮菠菜的時間不能過長，過長會影響口感和營養成分。

- 調料汁的味道可根據個人口味進行調整，但是不要放太多鹽和糖，否則會影響健康。