簡單又好吃的下飯的美食

下面是一道簡單又好吃的下飯美食——魚香肉絲。

【功效】
魚香肉絲營養豐富，富含蛋白質和多種維生素，能提供人體所需的各種營養物質。它口感鮮美，色香味俱佳，能增加食慾，適合作爲下飯菜。

【材料】
1. 豬肉：200克
2. 青椒：1個
3. 胡蘿蔔：1個
4. 香蔥或蒜苗：適量
5. 姜蒜末：適量
6. 料酒：適量
7. 醋：適量
8. 醬油：適量
9. 糖：適量
10. 鹽：適量
11. 澱粉：適量
12. 雞蛋清：1個
13. 食用油：適量

【做法步驟】
1. 將豬肉切成細絲，用料酒、鹽、雞蛋清和澱粉拌勻，醃製10分鐘。
2. 青椒和胡蘿蔔洗淨切絲，香蔥或蒜苗切成小段備用。
3. 熱鍋熱油，將醃製好的豬肉絲放入鍋中快速煸炒至變色後撈起備用。
4. 鍋中加油，放入姜蒜末炒香，再加入青椒和胡蘿蔔絲炒熟。
5. 加入炒好的豬肉絲，調入適量的醬油、糖、醋和鹽，迅速炒勻。
6. 倒入適量的水，用澱粉勾芡，繼續炒勻。
7. 最後撒上香蔥或蒜苗段，炒勻即可出鍋。

【注意事項】
1. 醃製肉絲時，可以加入少許料酒以去腥味。
2. 炒肉絲時要迅速翻炒，以免肉絲過熟。
3. 火候要掌握好，不要讓肉絲炒得過幹或過糊。
4. 選購食材時要選擇新鮮的豬肉和蔬菜，以保證口感和營養。

現在，一道美味的魚香肉絲就做好啦！可以搭配米飯或麪食一起享用。希望你喜歡！