黃鱔豆腐湯的做法
黃鱔豆腐湯是一道營養豐富、口感鮮美的湯品,下面是黃鱔豆腐湯的做法:
材料:
1. 新鮮黃鱔 500克
2. 嫩豆腐 300克
3. 青蔥 適量
4. 薑片 適量
5. 蒜末 適量
6. 醬油 適量
7. 鹽 適量
8. 雞精 適量
9. 料酒 適量
10. 水 適量
步驟:
1. 黃鱔處理:將黃鱔洗淨,去頭去尾,切段備用。可選用熱水燙過的方法來去除外層粘液。
2. 豆腐處理:將豆腐切成塊狀備用。如果喜歡口感更加細膩的豆腐,可以用開水焯燙一下。
3. 鍋中倒入適量的油,放入蒜末和薑片炒香。
4. 加入黃鱔翻炒幾分鐘,然後加入適量的料酒炒勻。
5. 倒入適量的水,加入醬油、鹽和雞精,攪拌均勻。
6. 煮沸後,將豆腐塊放入鍋中,再次煮沸後轉小火煮5分鐘左右,直到豆腐入味。
7. 加入青蔥,並煮沸一分鐘,關火即可。
黃鱔豆腐湯熱味可口,口感豐富,營養豐富。可以搭配米飯或麪條一起食用。
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