冬瓜豬血湯的做法大全
冬瓜豬血湯是一道營養豐富的湯品,具有清熱解毒、利尿消腫的功效。下面是冬瓜豬血湯的做法大全:
材料:
1. 冬瓜:500克
2. 豬血:300克
3. 豬骨:500克
4. 料酒:適量
5. 生薑:適量
6. 蔥:適量
7. 鹽:適量
8. 糖:適量
9. 雞精:適量
步驟:
1. 冬瓜切片,豬骨洗淨備用。
2. 豬骨下鍋煮沸,倒掉水洗淨豬骨備用。
3. 鍋中放入適量的水,加入豬骨和姜蔥煮沸,撇去浮沫。
4. 加入料酒,煮開後轉小火燉煮1個小時。
5. 將豬血切成小塊,用清水泡洗數次,使血塊變得乾淨。
6. 把豬血塊放入開水中焯水,焯水後撈出洗淨。
7. 冬瓜放入開水中焯水,焯水後撈出洗淨備用。
8. 燉煮1小時後,將豬骨撈出,撇去表面油脂。
9. 鍋中加入清水,放入焯水的冬瓜和豬血。
10. 煮沸後撇去浮沫,轉小火燉煮10分鐘。
11. 加入適量的鹽、糖和雞精調味,燉煮5分鐘。
12. 關火後加入蔥花提味,即可食用。
溫馨提示:
1. 冬瓜豬血湯的煲制時間不宜過長,以保證冬瓜的口感爽脆。
2. 可根據個人口味調整加入的鹽和糖的量,糖的加入可以增加湯的鮮甜度。
3. 豬血需先用清水泡洗去血水,再進行焯水處理,以去除血液的異味。
4. 冬瓜豬血湯可以根據個人偏好添加其他蔬菜或肉類食材,豐富湯的口味。
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