花生黃豆豬蹄湯的做法

花生黃豆豬蹄湯是一道營養豐富的湯菜，以下是製作的步驟：

材料：
- 花生 150克
- 黃豆 50克
- 豬蹄 2只
- 薑片 5片
- 料酒 2勺
- 鹽 適量
- 水 適量

步驟：
1. 首先將花生和黃豆浸泡在水中約2-3小時，放置至少泡軟。

2. 將豬蹄放入開水中焯水，煮沸後再煮2-3分鐘，用刀颳去表面的污垢，沖洗乾淨。

3. 取一個大鍋，加入足夠多的水，將豬蹄、花生和黃豆放入鍋中。

4. 加入料酒和薑片，大火煮沸後轉小火慢燉2-3小時，期間要不時將浮沫撈去。

5. 根據個人口味加入適量鹽，繼續燉煮10分鐘。

6. 關火，撈出豬蹄、花生和黃豆，將豬蹄切塊備用。

7. 湯汁過濾去渣。

8. 將豬蹄塊放回清湯中，再加入花生和黃豆，將鍋重新加熱，煮開後撇去浮沫。

9. 最後，根據個人口味繼續調味，可以加入適量的鹽和其他調料。

10. 享用時可以撒上一些蔥花或者香菜作爲裝飾。

Tips：
- 黃豆和花生泡軟後更易煮爛，提取出更多的味道。
- 如果時間允許，可以將花生和黃豆煮一段時間後，再加入豬蹄，這樣會更加香濃。
- 營養更豐富可加入蔬菜如胡蘿蔔、洋蔥等。