朱古力蛋怎麼做 朱古力蛋的做法
1、無鹽牛油/砂糖/麪粉各 50克、發粉 1/4茶匙、可可粉 1湯匙、牛奶 2湯匙、雞蛋 4只、鹽 100克。
2、先取 4只雞蛋,在蛋殼底敲一小孔,取出蛋液, 2只留用;然後用冷水清洗蛋殼,用約 1公升水以中火煮滾加鹽,將整隻蛋殼浸入 30分鐘,驅走空氣,瀝乾備用。
3、牛油、砂糖打至軟滑呈淡黃色,加入 2只雞蛋、牛奶拌打至濃滑,再加入麪粉、可可粉、發粉拌勻,放入唧袋備用。
4、焗盤鋪入錫紙,放上蛋殼,氣孔向上,將朱古力粉漿注入蛋殼內至八成滿。
5、放入已預熱 180℃焗爐焗 25分鐘,取出至完全放涼後,除去多餘的蛋糕、剝殼,即成。
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