鮮蝦湯的做法大全
鮮蝦湯是一道色香味俱佳的湯品,以鮮蝦爲主要材料製作而成。它既營養豐富又美味可口,是許多人喜愛的菜品。下面是一種簡單易學的鮮蝦湯的做法,希望能夠幫助到你。
材料:
1. 鮮蝦500克
2. 蔥薑蒜適量
3. 高湯或雞湯1000毫升
4. 鹽適量
5. 料酒適量
6. 胡椒粉適量
7. 花椒粉適量
8. 雞精適量
9. 蔬菜適量(如胡蘿蔔、冬瓜等)
做法:
1. 鮮蝦洗淨去殼,保留蝦頭和蝦殼備用。將蝦肉切成小塊。
2. 蔥薑蒜切末備用。
3. 取一鍋熱水,燒開後放入鮮蝦頭和蝦殼煮沸,煮5分鐘,撈出備用。
4. 另起一鍋,加入適量的清水,並放入姜蒜末炒香。
5. 加入煮好的蝦頭和蝦殼,繼續翻炒片刻。
6. 倒入高湯或雞湯,大火煮沸後轉小火,燉煮20分鐘,使蝦的香味充分溶於湯中。
7. 將湯中的蝦頭和蝦殼撈出,過濾掉雜質,保留蝦湯備用。
8. 鍋中倒入適量的植物油,加熱後放入蔬菜翻炒均勻。
9. 倒入燉好的蝦湯,加入適量的鹽、料酒調味,再撒入適量的胡椒粉和花椒粉提味。
10. 煮沸後繼續燉煮5分鐘,使湯更加鮮美。
11. 最後加入切塊的鮮蝦肉,再燉煮幾分鐘,直到鮮蝦肉熟透。
12. 關火前撒入適量的雞精,提升湯的鮮美度。
13. 調味完成後,將湯倒入碗中即可食用。
這樣一碗色香味俱佳的鮮蝦湯就做好了!你可以根據自己的口味調整調料的數量,增加或減少蔬菜的種類,還可以加入一些喜歡的調料,如香菜、香蔥等,增加湯的風味。此外,你也可以根據個人喜好在湯中加入一些配料,如豆腐、木耳等,來豐富口感和營養。希望你喜歡這款鮮蝦湯的做法,享受美食的同時也爲身體帶來滋養!
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