牛排骨湯的做法
牛排骨湯做法:
材料:
- 牛排骨:500克
- 洋蔥:1個,切片
- 胡蘿蔔:1根,切片
- 西芹:1根,切片
- 大蒜:2瓣,切碎
- 姜塊:2片
- 料酒:2湯匙
- 鹽和胡椒粉:適量
- 清水:適量
步驟:
1. 先將牛排骨放入燒開的開水中焯水,煮沸時撈出沖洗乾淨備用,這樣可以去除血水和雜質。
2. 熱鍋加一些食用油,放入洋蔥、胡蘿蔔、西芹、大蒜和姜塊翻炒,將香味炒出,再放入牛排骨,炒勻。
3. 加入適量的料酒炒一下,用於去腥。
4. 倒入足夠的清水,水量要稍微多一些,煮沸後撇去表面的浮沫。
5. 轉小火慢慢燉煮1-2個小時,直到牛肉骨煮爛。
6. 煮至最後10分鐘,可以加入適量的鹽和胡椒粉進行調味。
7. 煮熟後將湯倒入碗中即可享用。
溫馨提示:
- 煮牛排骨湯時,可以根據個人口味加入一些其他蔬菜或者香料,例如番茄、洋蔥皮、香葉等,增加口感和香味。
- 如果喜歡湯的口感濃郁,可以先將牛排骨與蔬菜一同翻炒後再加水燉煮,這樣會提升湯的味道。
- 牛排骨煮爛後可以直接食用,也可以將其撈出切碎後再放回湯中,增加口感。
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