雞頓冬瓜湯的做法
雞頓冬瓜湯是一道清爽可口的湯品,下面是它的做法:
所需材料:
- 雞胸肉或雞腿肉:250克
- 冬瓜:500克
- 雞蛋清:2個
- 薑片:幾片
- 高湯或清水:適量
- 鹽:適量
- 食用油:適量
步驟:
1. 將雞胸肉或雞腿肉洗淨,切成丁狀備用。冬瓜去皮,切成塊狀備用。
2. 熱鍋加入適量的食用油,將薑片放入鍋中煸炒片刻,然後加入雞肉丁翻炒至變色。
3. 加入適量的高湯或清水,使其剛好覆蓋雞肉。大火將湯煮沸,然後轉小火煮10分鐘,使雞肉熟透。
4. 將冬瓜塊加入鍋中,繼續小火煮煮5分鐘。冬瓜熟透後,用勺子撇去浮沫。
5. 將雞蛋清打入碗中,攪拌均勻。將雞蛋清慢慢倒入鍋中,同時用筷子攪拌,使雞蛋清均勻分散在湯中。
6. 加入適量的鹽調味,即可關火。將湯倒入碗中,撒上蔥花作爲裝飾即可。
溫馨提示:
- 可根據個人口味調整雞蛋清的用量,如果喜歡更濃稠的湯,可適量增加雞蛋清的使用量。
- 雞胸肉和雞腿肉都可以使用,根據個人喜好選擇即可。雞胸肉偏瘦,雞腿肉則更加鮮嫩。
- 選擇新鮮的冬瓜,質地要緊實。如果冬瓜已經切開,要儘快使用,以免因長時間暴露導致品質下降。
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