雞腿的做法大全 簡單的雞腿做法有哪些
1、照燒雞腿
2、紅燒雞腿
3、口水雞腿
方法/步驟
1照燒雞腿。材料:雞腿肉300g;鹽1/2小勺;水7大勺;糖1大勺;料酒1大勺;生抽1大勺;老抽1小勺;醋1大勺;蜂蜜1大勺。做法:一個雞腿褪骨攤平,加入鹽,料酒醃製半小時。調照燒汁,小碗加生抽,老抽,醋,糖,料酒和水攪勻。平底鍋加少量油煎雞腿肉,中火煎,兩面煎到焦黃。倒入調好的照燒汁,繼續兩面煎,澆上少許蜂蜜,收汁即可。
2紅燒雞腿。用料:雞腿1斤;生抽;老抽;料酒;白糖。做法:雞腿洗淨每個劃兩道。加一點料酒和鹽醃十分鐘。放油。加生薑大蒜大料煸香。下雞腿爆炒3-5分鐘。雞腿有香味後放生抽兩鍋鏟,老抽1.5鍋鏟。白糖兩湯匙。放一小碗水。火稍微小一點。燉煮。差不多15-20分鐘水比較少了開大火翻炒收汁完成。
3口水雞腿。用料:雞全腿1只;熟花生米碎;蔥;姜;料酒;醋;生抽;白糖;鹽;熟白芝麻;紅油做法:雞腿洗淨,冷水入鍋,加上薑片,料酒,大火燒開後轉中小火,煮10分鐘後關火燜5分鐘。燜好的雞腿過涼後浸入提前準備好的冰水裏迅速激冷。激冷的雞腿撈出,瀝乾水分,在表面塗上一層香油,稍稍晾乾。將醋,生抽,白糖和少許鹽調成料汁。把雞腿斬塊擺盤。撒上花生碎和熟白芝麻。淋上料汁和紅油,撒上蔥花即可。
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