歐式麪包的做法 歐式麪包的做法是什麼

1、將乾酵母、溫水、麪粉、鹽，依次放入一隻大的容器中，用木勺攪拌均勻至無干粉狀態即可，蓋上蓋子（不要密封）或敷上保鮮膜室溫醒發2小時。

2、室溫醒髮狀態下的麪糰在容器中有所膨脹，繼續蓋上蓋子（不要密封）或敷上保鮮膜，放入冰箱冷藏室鬆弛3小時。

3、在鬆弛好的麪糰上稍稍撒些麪粉（防粘），目測一半大小（因爲做2個），用手揪起，另一隻手取刀隔斷，在手中輕輕團成圓形，放在鋪有油布（油布上撒麪粉）的烤盤上，將麪糰在油布上滾幾下，表面粘上面粉，室溫二次發酵40分鐘。

4、在麪糰上撒適量麪粉，用鋒利的刀在表面劃口。

5、烤箱預熱220度，烤盤放中層，烤盤下放一平盤開水（製造蒸汽），烤20分鐘左右。