老式麪包的配方和製作方法 老式麪包的基本做法
1、酵頭:高筋粉110克、低粉50克、酵母3克、水125克。
2、主麪糰:高粉110克、低粉50克、細砂糖50克、鹽3克、奶粉15克、雞蛋45克、水30克、黃油35克。
3、將酵頭中的原料手筷子混勻,蓋上保鮮膜,放溫暖處發至膨脹後回落,內部呈蜂窩狀 。(這個過程大概需要1個半小時左右,如果氣溫高,放室溫發酵即可)
4、將發酵好的酵頭與主麪糰中的材料用後油法,揉至可以拉出大片光滑的麪糰。
5、放到溫暖處(蓋保鮮膜,30度左右)發酵至2.5倍大,用手指沾少許麪粉,在麪糰上戳一個洞,洞洞不回縮那就說明麪糰發酵好。
6、輕拍麪糰表面,排出氣體,取出平均分割成兩等份,直接搓成約一米的長條,然後從中間對摺。
7、兩手一手拿住對摺的地方,一手用手掌按住另一端往向內搓兩到三圈。然後把右手邊的塞到左手邊的對摺處。放入模具內。
8、用烤盤接一熱水放在最底層,再上面一層放烤網,再把模具放在烤網上就可以了,關上烤箱門,如果中途水已經冷掉了就再換一次熱水,至到麪糰發酵至兩倍大。
9、烤箱預熱180度,中層或中下層上下管烤20到25分鐘左右,出爐後馬上刷一層融化的黃油,然後脫模,放在網架上放涼後食用。
-
客廳插座擺放什麼位置最旺
客廳插座最好放在離電視、音響等電器設備比較近的位置,這樣方便接通電源並使用這些設備。另外,考慮到傢俱擺放和日常生活的需求,也可以考慮在沙發旁邊或者書桌附近設置插座。總的來說,插座應該放在方便使用的位置,並且要考慮到家居佈局和實際需求。...
-
夢見已故的母親
夢見已故的母親,可能反映出你對她的思念和情感的表達。在夢中與母親相遇,可能讓你感受到她的陪伴和關懷。夢境中的母親可能是你內心深處對她的渴望和想念的表現。這個夢境可能是你需要尋求母親的指導、關懷或者想要找到一種安慰和支持的方式。也許這個夢境意味着...
-
小腿粗穿什麼靴子
穿什麼靴子取決於你的個人風格和穿着場合。如果你想要遮掩小腿粗的特點,可以選擇穿及踝或者膝蓋以上的靴子,這樣可以讓視線不集中在小腿上。此外,選擇顏色較深的靴子也能夠起到視覺上減少小腿寬度的效果。但更重要的是,穿着自信是最重要的,無論你選擇什麼樣的靴子,都...
-
水命和木命相配嗎
水命和木命是屬於五行相生的關係,可以說是互相配合的。根據五行相生的關係,水可以滋潤木,使其茁壯成長,而木可以爲水提供棲息和滋養的環境。水命和木命之間的相配關係也可以在婚姻、事業等方面體現出來。水命的人通常具有柔和、溫和的性格,而木命的人則具有堅強、執...