廣式桂花糕的製作方法
廣式桂花糕是一道傳統的糕點,口感軟糯,香甜可口。製作方法如下:
所需材料:
1. 糯米粉 200g
2. 糖 100g
3. 水 250ml
4. 食用油 2勺
5. 桂花 適量
步驟:
1. 準備好糯米粉、糖、水、食用油和桂花。
2. 將糯米粉和糖混合均勻,加入適量的桂花。
3. 將250ml的水倒入鍋中,放入2勺食用油,加熱至沸騰。
4. 將糯米粉糖桂花混合物倒入鍋中,用小火不停的攪拌至糊狀。
5. 繼續攪拌至糊狀可以從鍋中倒出來。
6. 將糕糊倒入已經鋪好油紙的烤盤中,使其平整,鋪上一層油紙。
7. 將烤盤放入蒸鍋中,用大火蒸10-15分鐘。
8. 取出蒸好的桂花糕,稍冷後切成塊即可食用。
注意事項:
1. 糯米粉和糖混合成糊狀時要不停的攪拌,避免出現結塊。
2. 蒸制時間根據個人喜好可適當延長或縮短,蒸好的糕不宜過幹或過溼。
3. 切塊時要等稍微涼一些才比較易切,否則會粘在刀上。
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