目魚排骨湯的做法

材料:
- 目魚：1尾
- 排骨：500克
- 薑片：3片
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 溫水：適量

步驟:
1. 將目魚和排骨分別清洗乾淨，控幹水分備用。
2. 用開水將排骨焯水，去除血水和雜質，然後撈出備用。
3. 熱鍋加少許油，加薑片煸炒出香味。
4. 放入焯水後的排骨煸炒幾分鐘，然後加入適量料酒翻炒一下，炒出香味。
5. 加入適量溫水，將魚和排骨完全浸沒，蓋上鍋蓋煮沸。
6. 轉中小火煮30分鐘，期間可以用勺子將浮沫舀掉。
7. 加入適量的鹽和雞精進行調味，再煮5分鐘即可關火。
8. 將魚和排骨取出，撒上蔥花作爲裝飾品即可。

溫馨提示：
1. 煮的時候適量加水，煮出來的湯會更加濃郁。
2. 目魚的去腥方法可以用鹽水浸泡一會兒，然後清洗淨即可。