幹墨魚排骨湯的做法

材料：
- 幹墨魚：100克
- 排骨：500克
- 老薑：3片
- 蒜瓣：3瓣
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 水：適量

做法：
1. 幹墨魚浸泡水中，使其膨脹變軟。
2. 排骨洗淨，放入沸水中焯水，去除血水和雜質，然後撈出備用。
3. 鍋中加入適量油，燒熱後加入薑片和蒜瓣，煸炒出香味。
4. 將焯水過的排骨放入鍋中，煸炒一會。
5. 加入適量料酒烹調，去腥。
6. 加入適量清水，水量要稍微多一些，煮沸後轉小火燉煮1個小時，或者使用高壓鍋燉煮20分鐘。
7. 將膨脹的幹墨魚切成塊狀，加入鍋中。
8. 繼續燉煮30分鐘，讓幹墨魚的味道充分融入湯中。
9. 最後，根據個人口味加適量鹽和雞精調味即可。

注意事項：
- 幹墨魚燉煮時間不宜過長，否則口感會過硬。
- 如果喜歡湯的口感濃稠一些，可以適量加入一些生粉水勾芡。