肉鬆拔絲蛋糕的做法 肉鬆拔絲蛋糕的做法介紹

1、食材：蛋黃4個約58g，牛奶85g，玉米油70g，細糖10g，低筋麪粉85g，肉鬆40g，蛋白4個約142g，細糖70g，檸檬汁少量。

2、準備好所用的材料。

3、製作蛋黃糊：將牛奶、玉米油和細糖混合，攪拌至糖完全融化。

4、篩入低筋麪粉，拌均勻。

5、加入蛋黃，拌均勻。

6、加入打散的肉鬆，翻拌融合均勻。備用。

7、打蛋白霜：蛋白加入檸檬汁，打至起粗泡後分3次加入細糖，蛋白霜打發至中性發泡。

8、混合麪糊：取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，切拌均勻後加到剩下的蛋白霜中，快速切拌均勻。

9、將麪糊裝入裱花袋，擠入紙杯蛋糕模中約8成滿，震一下去除大的氣泡。

10、烤箱，提前上下火160度預熱好，蛋糕模具放入中層烤網，烘烤35分鐘。

11、蛋糕出爐後脫出模具，放網架冷卻即可。