紅燒鯿魚的做法
紅燒鯿魚是一道常見的家常菜,以下是製作紅燒鯿魚的做法:
所需材料:
1. 鯿魚:500克
2. 生薑:適量
3. 大蔥段:適量
4. 料酒:適量
5. 白糖:適量
6. 生抽:適量
7. 老抽:適量
8. 食用油:適量
9. 清水:適量
10. 鹽:適量
步驟:
1. 鯿魚洗淨後切段,用料酒醃製片刻,去腥味。
2. 熱鍋加入適量食用油,放入薑片煸炒出香味。
3. 加入蔥段繼續炒香。
4. 放入醃製好的鯿魚煸炒均勻。
5. 加入適量生抽和老抽炒勻,讓鯿魚上色。
6. 加入適量的白糖翻炒。
7. 加入適量清水,浸沒鯿魚,大火燒開後轉小火慢慢燉煮30分鐘至魚變爛。
8. 最後加入適量的鹽調味,燉煮片刻。
9. 燉煮至湯汁收濃,裝盤即可。
溫馨提示:
1. 可根據個人口味調整配料的使用量。
2. 可根據鍋具的不同,燉煮時間可能會有所差異,可以根據實際情況進行調整。
3. 鯿魚容易散開,處理時需輕手輕慢。
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