法式麪包的做法
下面是製作法式麪包的一種常見做法:
材料:
- 500克高筋麪粉
- 10克酵母
- 10克鹽
- 325毫升水
- 橄欖油
步驟:
1. 將麪粉倒入一個大碗中,在中間挖一個小坑。
2. 在小坑中加入酵母和鹽。
3. 慢慢地加入水,同時用手攪拌麪粉,直到形成一個均勻的麪糰。
4. 用麪粉撒在桌子上,把麪糰取出來,開始揉麪。揉麪的時候,可以將麪糰擡起來用力甩在桌子上,這樣可以使麪糰更有筋道感。
5. 揉麪至麪糰表面光滑,有彈性,不粘手。
6. 將橄欖油塗在碗的內側,將揉好的麪糰放入碗中,用溼布或保鮮膜蓋好,放置在溫暖的地方發酵,發至麪糰體積增大一倍的時間。
7. 發酵完成後,將麪糰取出,放在撒有面粉的工作臺上排氣,然後將麪糰切割成小塊,每塊按照需要的大小進行整形。
8. 整形完成後,將整形好的麪糰放在烤盤上,再次用溼布或保鮮膜蓋好,進行最後的發酵,大約需要30分鐘。
9. 在最後的發酵過程中,預熱烤箱至200度。發酵完成後,將麪糰放入烤箱中,烤約20-25分鐘,直到上色。
10. 取出烤好的法式麪包,放在冷卻架上自然冷卻一會兒,即可享用。
這是一種基本的法式麪包做法,你也可以根據個人口味的喜好,在麪糰中加入其他材料,如奶油、芝士、巧克力等,製作出不同風味的麪包。
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