無水無油蒸蛋糕的家常做法 無水無油蒸蛋糕的家常做法介紹

1、用料：低筋麪粉70克、雞蛋2只、糖40克。

2、將40克砂糖、兩個雞蛋打在打蛋盆中，然後，開啓電動打蛋器高速打發。

3、一開始兩個全蛋是呈現黃色、但是打的時間久了就會膨脹至乳白色。打到蛋液不會再膨脹，呈現乳白色，打的時候呈現紋路，即可。此刻蒸鍋可以開始燒水，因爲蒸蛋糕需要開水入鍋蒸。

4、將70克麪粉篩進打發好的蛋液中，此刻採用切拌的方式將蛋液和70克低筋麪粉混合均勻。

5、將混合好的蛋糊倒入六寸模具中，可以震動幾下模具，讓底部氣泡震動出來，然後在蒸之前模具底部可以墊着個不鏽鋼碟子。

6、等水開了以後，就將模具放入蒸鍋內，大火蒸13-15分鐘，然後就可以出爐熱氣騰騰的蒸蛋糕了。